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艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生,经常刷Ins和小红书

简介: 艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生,经常刷Ins和小红书,就能看到许多高颜值糖艺装饰,都是用它来做的。

艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生,经常刷Ins和小红书,就能看到许多高颜值糖艺装饰,都是用它来做的。

它的可塑性高,做棒棒糖、艾素糖碗都能让人眼前一亮。

像火爆全网的星空棒棒糖,就有不少小伙伴是用艾素糖来制作的,记得当初胖熊收到那个礼物时,一眼就被那星空图案给迷住了,接着就有不少私房店,用它来做节礼物或者是伴手礼。

它颜值高制作却非常简单,把糖放在炉上熬一熬,然后倒入模具装点可食用鲜花就做好了,如果用它做伴手礼送人,一定会让人爱不释手。

2、在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水,用牙签蘸取少许色素。

因为锅底会有余温,所以当加热至差不多165度左右就可以离火,然后慢慢等温度升上去即可,煮制的过程不可以搅拌,防止糖浆返砂结晶。

4、刚煮好的糖浆有很多的气泡,所以放在桌面稍微静置1到2分钟,让糖浆中的气泡减少一些。

6、稍微晾凉待表面基本凝固后,用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。

8、继续晾凉至棒棒糖完全凝固,然后将棒棒糖从模具中取出来。

9、再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下,这样棒棒糖透明效果会好一些。

10、系上丝带包上透明糖纸,美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦!

Tips1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖,甜度低,耐热性好,稳定性强,不易回潮,所以非常适合用来制作星空棒棒糖,这里不建议用普通细砂糖来制作,容易变色,且会回潮。

3、金箔是可食用的,少量食用是没有问题的,介意的话也可以不放。


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